Für ca. 6 Portionenn

1 Ananas
400g Mascarpone
2 EL Orangenlikör
2 EL Eierlikör
1 kleine Orange
250g Schlagsahne
100g Joghurt
20g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Pfefferminzblätter

Die Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Die Ananas schälen und in Scheiben schneiden.
3 Scheiben hälfteln für die Verzierung.
Den Rest der Ananas in kleine Würfel schneiden.
Die Orange auspressen und den Saft auffangen.
Den Mascarpone mit dem Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker, Orangensaft, Orangenlikör, Eierlikör und dem Vanillemark in eine Rührschüssel geben und gut vermixen.
Die Ananasstücke vorsichtig einrühren.
Die steif geschlagene Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und unter die Creme heben.
Jeweils ein Glas mit einer halben scheibe Ananas und einem Blatt Pfefferminze verzieren.

Bilder zum Rezept:

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