Für ca.. 7 Portionen
2 Putenoberkeulen ca. 1600 - 2000g
3-4 mittlere Zwiebeln
1 Knoblauchzehe

Gewürze:
Muskatnuss
Pfeffer
Salz
Paprika
Oregano
kleine Hand gemischte Trockenpilze

Die Putenoberkeulen waschen.
Oberkeulen Wurzen (einreiben)
Knoblauch und Zwiebeln würfeln.
Die Putenoberkeulen in einen geeigneten Bräter legen, Zwiebeln-und Knblauchwürfel daneben verteilen.
Den Bräter mit 1 cm Wasser füllen.
Den Backofen bei Ober-und Unterhitze bei 175 ° Grad vorheitzen.
Den Bräter in den Backofen auf die unterste Schiene stellen. Ca. alle 30 Minuten die Oberkeulen mit der Flüssigkeit aus dem Bräter übergießen.
Bratzeit nach Auge (ca. 2 Stunden)
Danach den Backofen auf 100 ° C stellen und noch 30 Minuten im Ofen lassen.
Wenn das Wasser aus dem Bräter weg ist ca.. 1 - 1,25 Liter Wasser und die Pilze in den Bräter geben.
Ca. 30 bis 40 Minuten weiter bei 100 ° C backen lassen.
Putenoberkeulen aus den Ofen nehmen und zerteilen.
Die Flüssigkeit aus dem Bräter in einen kleinen Topf mit dem Kleinkram vom Fleisch geben.
Den Topf bei schwacher Hitze kurz auf die Herdplatte stellen und aufkochen lassen,
mit Soßenbinder die Soße andicken, ggf. nachwürzen.
Ein günstiges, reichhaltiges und leckeres Essen, wo satt werden kann jeder.
Dazu Eignet sich am besten als Beilage: Rotkohl und Knödel.
Guten Appetit!

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